鮎料理、始まります
いよいよ6月初め、板取川の鮎が解禁になります。 定番の塩焼きは勿論、干物やオイル漬けなど、少し変...
夏へ移り変わる旬食材
椀物『 トリ貝 山ウド真丈 赤茄子 』 GWは山の方でのんびりリフレッシュしてきました。 ...
春の向付
* 初鰹は和歌山のケンケン釣りカツオ脂が乗っています。 桜鯛は山ウドを巻いてお召し上がり頂きます。...
人気の日本酒
人気の日本酒、【 天美 】(広島)春のうすにごり生酒が再入荷しました。円やかな甘みと透明感のある酸...
瑞々しい春
気がつけば３月もあと少しですね。４月のお料理の試作をしつつの日々です。食材豊富な春本番、とても...